北京一川菜馆员工确诊（北京一川菜馆5名员工均确诊）

为什么粤菜可以做得很高档,但川菜却没有?

1
、个人认为粤菜对选材的重视程度胜过制作工艺
。最考验厨师手艺的干炒牛河，不管做得好不好 ，价格一般和店铺的档次有关。同类店铺的干炒牛河价格差别不大
，只是人气不同 。大酒店里一碟普通的干炒牛河绝对比路边摊要贵，但不一定比路边摊好吃
。

2、并没有 ，两款菜系各有特色
，都可以做到高档 、低档。

3
、粤菜在烹饪过程中，尽可能地保留了食物的营养价值 ，这与其他菜系相比
，更注重食物的原味和营养价值 。 虽然重口味的菜系更受欢迎，但它们在烹饪过程中可能会损失食物的营养价值
。而粤菜则能完全释放食物本身的味道 ，同时尽可能不破坏食物的营养
，这也是粤菜被视为最上档次的原因之一。

4、粤菜会完完全全的将食物本身的味道释放出来，而且也尽可能的不去破坏食物原本的营养价值 ，所以才显得最上档次 。

北京最好吃的川菜是哪?

沸腾鱼乡以其招牌菜——沸腾鱼而闻名，鱼肉鲜嫩
，辣而不燥，汤汁浓郁 ，是许多食客的首选
。俏江南则以其精致的摆盘和口味
，吸引了众多追求美食体验的顾客。鑫巴蜀则以传统的巴蜀菜肴为主，注重原汁原味 ，让食客仿佛置身于四川的街头巷尾 。馋嘴蛙以辣而不腻的口感著称
，成为很多食客的最爱
。

渝信川菜，朝阳幸福一村西里；华丽楼 ，阜外医院向北100米；都江府
，松榆西里29号；川办餐厅，建内大街贡院5号；大蓉和酒楼 ，宣武区半步桥；沸腾渔乡
，工体北路一号；金山，城北三环西路34号；俏江南 ，建外大街1号；眉州东坡酒楼，慧忠北里。

第一家要说的是四川人家
，这是一家在北京有着十年历史的餐厅 。餐馆的环境非常好，十分舒适 ，菜品也做得非常地道。这里的水煮鱼和麻辣肥牛是餐馆的招牌菜
，味道十分地正宗，让人一品便不忘
。第二家是兄弟川菜 ，也是一家非常有口碑的川菜馆。

总之
，玩辣餐厅凭借其地道的自贡盐帮菜 、丰富的菜品种类
、优雅的用餐环境以及优质的服务，成为了北京川菜界的佼佼者 。如果你是川菜爱好者 ，不妨前往一试
，相信你会对这里的食物赞不绝口
。

北京有哪些川菜

北京作为中国的首都，汇聚了各式各样的美食 ，其中川菜因其独特的麻辣风味而备受欢迎。在这众多的川菜餐馆中
，有几家特别值得一提，它们分别是：沸腾鱼乡、俏江南 、鑫巴蜀
、馋嘴蛙、重庆火锅 、峨嵋酒家
、眉州东坡酒楼、虎坊桥川菜馆 、麻六记和麻辣诱惑 。

北京川菜餐厅前十名：先启半步颠小酒馆 ，巴蜀传香，椒战·功夫水煮牛肉
，老街小馆，春风十里·俏江南 ，天府食舫
，海派川菜，张妈妈特色川菜馆 ，麻辣诱惑
，四川五粮液龙爪树宾馆-四川会馆
。

北京著名的川菜馆： 醉城月：这是一家在北京非常受欢迎的川菜馆，以其正宗的川菜和独特的烹饪技巧著称。这里提供的菜品丰富多样 ，包括麻辣火锅、回锅肉等 。 麻辣诱惑：这是一家知名的连锁川菜餐厅
，以其麻辣的味道和丰富的菜品选择而受到食客的喜爱
。这里的麻辣火锅和水煮鱼都是热门推荐。

敏裂海派川菜：这家餐厅以其创新的川菜风味和独特的烹饪技巧而著名 。 张妈妈特色川菜馆：这里的川菜以其正宗的味道和丰富的川菜选择而受到食客的喜爱
。 麻辣诱惑：这家餐厅以其正宗的川菜和辣味而闻名。

各位高人谁有好的办法炒菜能不咸不淡,有什么好方法吗?具体一点。_百度...

其次，如果在外就餐碰到比较咸的菜 ，可以要求餐馆重新做
，或干脆少吃
、不吃
。“很多人觉得吃咸了多喝水就能稀释，这是不对的。”孙宁玲解释说 ，摄盐过多体内渗透压会改变，所以会不自觉地多喝水 。尽管浓度稀释了
，但体内钠容量的绝对值还是增加了，因此容易造成身体浮肿
。

多做醋溜的菜 用醋来改变菜的风味 ，不仅仅可以减少盐的用量
，还可以让醋软化血管，增加食欲。调味料使用辛辣的咖喱或辣椒之类的调味品 。菜之所以吃起来会感到好吃 ，多半与特殊的味道有关
。因此使用辣椒和咖喱之类的味道来加强菜品
，可以减少盐的用量。使用麻油或香油提香 。

加白糖，如果是按照一般常规的话 ，那么在炒菜的时候也是需要加上一些白糖的
，因为白糖能够冲淡盐的咸味，这样不仅能够掩盖住菜的咸味 ，而且也能够增加鲜味
，这样能够让菜变得更加的醇厚，但是糖不能够加的太多了 ，否则的话咸味也就变成了甜味，如果你们喜欢重口味的咸味的话
，那么糖就不要加了
。

加糖：糖可以中和咸味，让咸味变得柔和。在烹饪过程中 ，可以适量添加糖来抵消多余的盐分 。 加水或高汤：如果炒菜过咸
，最直接的方法是加入适量的水或高汤来稀释咸味
。但这种方法可能会让原本的风味变淡。 加醋：醋具有解咸解辣的作用 。

炒好的菜太咸了，相信大家第一时间想到的解决办法就是加水稀释。这个方法是很好 ，菜咸了加入清水稀释
，菜肴的味道就会变淡，但不是所有的菜肴都适合加入水稀释 ，随意的添加清水
，很可能让菜变味
。在烹饪蔬菜以及一些不怎么容易入味的豆制品菜肴时，可以往锅中加入少量的清水 ，这样不容易让菜变味。

在京川菜馆因何一年少了4000家?

过去一年北京每新开100家餐厅
，就有约92家餐厅以关张告终 。美团近日联合餐饮经管自媒体“餐饮老板内参 ”发布《中国餐饮报告2018》显示，仅去年一年 ，本市就减少了约4000家川菜馆
。资料图 数据显示，全国川菜店一年减少4万家。

川菜已经开遍全国
，为什么会这么广泛呢？早期，四川的农民工遍布全国 。后来 ，由于四川民工围绕川菜的努力
，川菜已经彻底与“麻辣
”联系在一起，只要你想吃麻辣 ，你只能去川菜馆
。这直接代表了菜肴的味道
，只要有口味需求，那家店自然可以在全国各地开张。

这个厨师还要分工种 ，我细说一下
，每月工资主厨8千以上，副厨6000以上 ，切墩厨师3000左右
，凉菜厨师4000左右 。所以你的工资还是与你的岗位有关系的，好的学校毕业后 ，学到扎实的技术，学校推荐的工资都是不会低的
。

在深圳
，厨师的薪资水平相对较高，具体工资会根据个人能力和经验有所不同。一般来说 ，有经验的厨师工资可以达到5000-8000元/月
，而有多年经验的高级厨师工资可能达到10000-15000元/月 。总体来说，开设一家60平米的川菜馆需要合理规划厨房设备与人员配置 ，确保菜品质量和员工福利
，为顾客提供良好的就餐体验
。

川菜拥有4000多个菜肴点心品种。这些菜点是由筵席菜、便餐菜 、家常菜
、三蒸九扣菜、风味小吃五个大类组成的 。当今流行的川菜品种既有对历代川菜品种的传承，也有烹饪技术工作者的不断开拓 、创新。众多的川菜品种 ，是用多种烹饪方法制作出来的
。